Terroirs d'émotion



Sec

Sucrosité

Sec Demi-sec Moelleux Doux
Fiche PDF

Riesling

Vallée Noble

2018
13,50 €
bouteille de 0.75 l
Qté :

Tout en finesse, d'une  grande complexité, dans un premier temps, le nez développe des arômes d'agrume puis il évolue vers les fleurs blanches.

La bouche confirme le nez : L'attaque est fraîche, fine, toute en longueur.

LA DEGUSTATION

A l'oeil : Robe jaune brillant.

Au nez : Tout en finesse, d'une grande complexité, dans un premier temps, le nez développe des arômes d'agrume puis il évolue vers les fleurs blanches.

En bouche : La bouche confirme le nez. L'attaque est fraîche, fine, toute en longueur. Délicat et raffiné, cette cuvée est bâtie pour la garde.


LES ALLIANCES GASTRONOMIQUES

Le Riesling Vallée Noble s'appréciera à l'apéritif pour sa finesse aromatique.

Il se marie avec :

  • un apéritif accompagné de toasts au poisson
  • des légumes croquants
  • des crustacés, coquilles St-Jacques
  • un poisson relevé d’une sauce onctueuse voire crémeuse
  • des poissons crus (carpaccio, sashimi, sushi)
  • une viande blanche délicatement parfumée aux herbes
  • des fromages comme le Comté, le Gruyère ou un chèvre cendré.


REFERENCE

Médaille d'Argent Decanter 2020, 92/100

LES CARACTERISTIQUES TECHNIQUES

  • Alcool : 12.8% vol
  • Sucre : 3g/l
  • Acidité tartr. : 8.75
  • Température : 8-12°C
  • Conservation : 8 ans et +
  • Terroir : Grès Avoltzia.
    Vallée Noble est une des rares appellations communales alsaciennes. Ce Riesling est planté sur un coteau orienté vers le sud et composé de grès Avoltzia.
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