Terroirs d'émotion

Recommandé par le vigneron


Sec

Sucrosité

Sec Demi-sec Moelleux Doux
Fiche PDF

Riesling

Vallée Noble

2020
14,00 €
bouteille de 0.75 l
Qté :

91/100 Revue du vin de France juin 2021

Tout en finesse, d'une  grande complexité, dans un premier temps, le nez développe des arômes d'agrume puis il évolue vers les fleurs blanches.

La bouche confirme le nez : L'attaque est fraîche, fine, toute en longueur.

LA DEGUSTATION

A l'oeil : Robe jaune brillant.

Au nez : Tout en finesse, d'une grande complexité, dans un premier temps, le nez développe des arômes d'agrume puis il évolue vers les fleurs blanches.

En bouche : La bouche confirme le nez. L'attaque est fraîche, fine, toute en longueur. Délicat et raffiné, cette cuvée est bâtie pour la garde.


LES ALLIANCES GASTRONOMIQUES

Le Riesling Vallée Noble s'appréciera à l'apéritif pour sa finesse aromatique.

Il se marie avec :

  • un apéritif accompagné de toasts au poisson
  • des légumes croquants
  • des crustacés, coquilles St-Jacques
  • un poisson relevé d’une sauce onctueuse voire crémeuse
  • des poissons crus (carpaccio, sashimi, sushi)
  • une viande blanche délicatement parfumée aux herbes
  • des fromages comme le Comté, le Gruyère ou un chèvre cendré.


REFERENCE

91/100 Revue du Vin de France été 2021 - 90/100 par Andreas Larsson


LES CARACTERISTIQUES TECHNIQUES

  • Alcool : 13.5% vol
  • Sucre : 3g/l
  • Acidité tartr. : 6.79
  • Température : 8-12°C
  • Conservation : 8 ans et +
  • Terroir : Grès Avoltzia
  • Culture : HVE et Terra Vitis
  • Vallée Noble est une des rares appellations communales alsaciennes. Ce Riesling est planté sur un coteau orienté vers le sud et composé de grès Avoltzia.
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