Vins de rêve
Robe d'un superbe jaune d'or.
Le nez riche, complexe et flatteur dévoile un fruit cueilli en surmaturité.
LA DEGUSTATION
A l'oeil : Récolté en novembre 2018, ce Sylvaner provient d’une parcelle située sur la colline du Zinnkoepflé, versant sud-ouest. Cette parcelle jouxte la délimitation du Grand Cru Zinnkoepflé. Cueilli en totale surmaturité, sa robe dévoile un superbe jaune d'or.
Au nez : Le nez riche sur le coin confit est complexe et flatteur et dévoile un fruit cueilli en surmaturité.
En bouche : La structure est ample et d’une grande finesse, avec une finale sur la fraîcheur qui lui donne toute l’élégance des grands liquoreux.
LES ALLIANCES GASTRONOMIQUES
Séduisant et chaleureux, le Sylvaner "Exception 1827" s'appréciera :
- à l’apéritif
- avec un foie gras mi-cuit accompagné d’un filet de miel de sapin
- des poissons aux épices
- des desserts fraises-rhubarbes, à base de framboises, de kiwis, de coings
- pour le plaisir, entre amis et connaisseurs que vous désirez surprendre.
LES CARACTERISTIQUES TECHNIQUES
- Alcool : 12.2% vol
- Sucre : 54g/l
- Acidité tartr. : 4.31
- Température : 10-12°C
- Conservation : 15 ans
- Terroir : Calcaro-gréseux
- Culture : HVE et Terra Vitis
