Rouges exquis
Le nez est riche et fruité, sur des arômes de fruits rouges (griotte, cassis).
Riche et ample, la structure est harmonieuse.
LA DEGUSTATION
A l'oeil : Robe rouge rubis.
Au nez : Le nez est riche et fruité, sur des arômes de fruits rouges (cerise noire, mûre).
En bouche : Riche et ample, la structure est harmonieuse.
La fraîcheur et les tanins s'équilibrent, et les fruits rouges sont bien présents.
LES ALLIANCES GASTRONOMIQUES
Le Pinot noir se marie avec :
- la charcuterie et la charcuterie fumée
- les poissons en sauce au Pinot Noir
- les viandes fumées (schiffala : palette fumée)
- les viandes rouges grillées (avec un vin jeune) ou marinées (avec un vin sur la maturité)
- le canard, le gigot d'agneau, le boeuf
- la cuisine asiatique autour du boeuf et du canard
- le camembert ou le gruyère.
LES CARACTERISTIQUES TECHNIQUES
- Alcool : 13% vol
- Sucre : 0.3g/l
- Acidité tartr. : 5.26
- Température : 8-10°C
- Conservation : 8 ans et +
- Terroir : Calcaro-gréseux, sur la colline du Zinnkoepflé côté Sud-Ouest
- Culture : HVE et Terra Vitis
